Produkter

Producent: Amager Bryghus
Øltype: Pale Ale
Land: Danmark
Alkohol: 5,5 %

Vores helt egen øl, lavet til Ørestad. En frisk Pale Ale lavet med kaffir lime, så den får et meget frisk, aromatisk pift. Perfekt til sommeraftener og asiatiske retter.

 ATIMO har fra første tår været en kærlighedshistorie.

Vinmageren Filipe dyrker ikke selv sine druer, men køber druer og lejer sig ind hos vinbønder, hvor han så laver sine naturlige, super-avantgardistiske og friske vine!

Med udgangspunkt i lokale druer fra Østrig, Slovenien og Kroatien, laver hans superlækre, dybe og smagfulde vine, der ikke har lige andre steder.

I pakken er:
ATIMO 2019 Kroatien - Malvazija (Orange)
PetNat M&J 2019 - Malvazija & Jakot (mousserende hvid)
PetNat M & PN - Merlot & PinotNoir (mousserende rosé)

Producent: Mario Marengo
Årgang: 2018
Land: Italien
Region: Piemonte
Alkohol: 14%
Druer: Barbera

Producent: Saint Lucia Distillers
Land: St. Lucia
Type: Rom
Alkohol: 40%

Producent: Champagne Marguet
Årgang: 2013
Land: Frankrig
Region: Champagne
Alkohol: 12,4%
Druer: Pinot Noir 77%, Chardonnay 23%

MASTERCHEF VINDEREN 2021 - RASMUS HJEDS FISKER

6 retters menu med vinmenu (mulighed for tilkøb af 7. ret og vin) med Masterchef vinderen fra 2021 Rasmus Hjeds Fisker. Rasmus står for en udforskende, teknisk og minimalistisk madstil, med fokus på råvarer i sæsonen, simplicitet og masser af velsmag. Vi starter denne sæson af Chef's Table med en sensommermenu, parret med noget af det allerbedste vin vi har i butikken. 

Martin 'Guf' Becker Rasmussen

7 retters menu med vinmenu med topkokken Martin 'Guf' Masterchef.

Guf, som han kaldes i vennekredse, står for en stram, legesyg og sæsonbaseret stil, hvor mange års erfaring som bl.a. ejer af egne restauranter (bl.a. Nose to tail), bunder ud i genial mad, sjove kombinationer og masser af velsmag. Guf har kigget dybt i sin egen notatbog, og sammensat et brag en af sensommermenu.

Østers - skinke og comté - squash og urter
(VIN: Bourgeois Diaz BD'3C Champagne, Frankrig)

Serveringer
Lun hummersalat
(VIN: Keltis Rumeni Muskat 2018, Slovenien)

Ceviche af grøntsager med hybenrose
(VIN: Keltis Rumeni Muskat 2018, Slovenien)

- Rødspætte med tomatiseret smørsovs (tilkøb caviar 100kr)
(VIN: Patrick Piuze Chablis Vendanges 2020, Frankrig)

-Tatar af rødbede med tørret okse
(VIN: Guerila Barbera 2018, Slovenien)

- Andebryst med danske figner og yuzusauce
(VIN: Aldo Viola Saignee Nerello Mascalese 2018, Italien)

- Vesterhavsost med hasselnød og trøffel
(VIN: Cave Reine Jeanne Chardonnay/Savagnin 2018, Franrkig) Aldo Viola Saignee Nerello Mascalese 2018, Italien)

- Brunet smør og fløde med blommer fra fælleden
(VIN: Keltis Tawny 2011, Slovenien)

Alkohol: 12,5%
Druer: Cabernet franc 40 %, Grenache 40 %, Merlot 20 %

Producent: Diplomatico
Årgang: 2010
Land: Venezuela
Alkohol: 47%