Chef's Table 2.0 - Martin 'Guf' Becker Rasmussen - 16. oktober 18.00-23.00

Chef's Table 2.0 - Martin 'Guf' Becker Rasmussen - 16. oktober 18.00-23.00

Normalpris 1.400,00 kr
/
Inkl. moms Fragt beregnes i kassen.

Kun 16 på lager!

Martin 'Guf' Becker Rasmussen

7 retters menu med vinmenu med topkokken Martin 'Guf' Masterchef.

Guf, som han kaldes i vennekredse, står for en stram, legesyg og sæsonbaseret stil, hvor mange års erfaring som bl.a. ejer af egne restauranter (bl.a. Nose to tail), bunder ud i genial mad, sjove kombinationer og masser af velsmag. Guf har kigget dybt i sin egen notatbog, og sammensat et brag en af sensommermenu.

Konceptet bliver snacks efterfulgt af 7 retter med vinmenu til 1400 kr. og evt. tilvalg af caviar til rødspætten til 100 kr.

Vi kører langbord, uformel service og masser af vin. Vinmenuen kan nå at ændre sig lidt, hvis vi finder endnu bedre alternativer i mellemtiden!
MENU

Snacks

Østers - skinke og comté - squash og urter
(VIN: Bourgeois Diaz BD'3C Champagne, Frankrig)

Serveringer
Lun hummersalat
(VIN: Keltis Rumeni Muskat 2018, Slovenien)

Ceviche af grøntsager med hybenrose
(VIN: Keltis Rumeni Muskat 2018, Slovenien)

- Rødspætte med tomatiseret smørsovs (tilkøb caviar 100kr)
(VIN: Patrick Piuze Chablis Vendanges 2020, Frankrig)

-Tatar af rødbede med tørret okse
(VIN: Guerila Barbera 2018, Slovenien)

- Andebryst med danske figner og yuzusauce
(VIN: Aldo Viola Saignee Nerello Mascalese 2018, Italien)

- Vesterhavsost med hasselnød og trøffel
(VIN: Cave Reine Jeanne Chardonnay/Savagnin 2018, Franrkig) Aldo Viola Saignee Nerello Mascalese 2018, Italien)

- Brunet smør og fløde med blommer fra fælleden
(VIN: Keltis Tawny 2011, Slovenien)